前一陣子一位加拿大友人來我這裡住了幾個禮拜，我因此有機會煮了一些 ”西方人的中國菜” - 就是酸酸甜甜的那種。最經典的應該算是糖醋排骨，但是我不會做。所以一個鳳梨就讓我煮了三頓: 台式鳳梨炒飯、青椒鳳梨炒豬肉、及一道油煎雞胸肉配上百香鳳梨醬汁。對多數的西方人而言，有了鳳梨，異國風情就跑出來了。曾有一位友人跟我描述他小時後第一次吃到罐頭鳳梨的記憶，聽起來像是我們第一次嚐到蘋果的滋味。
台灣很多的水果挺適合做成果醬或 Chutney 外銷。我最近也把軟柿子放到咖喱牛肉一起煮，效果不錯。（我的煮法比較傳統，不是用幾號的咖喱塊，而是用咖喱粉、cumin （可能是小茴香）、rosemary 迷迭香、沙茶醬、優酪乳、及肉湯熬成。）
耶誕節及新的一年即將到來，照往例是寄上賀卡的時候。今年想來點不一樣的，於是將我多年來的廚房成果製作成一張賀卡，算是有點個人特色。當我把這些照片擺在一起、看著這些豐盛的食物，心中忽然有感，寫下了:
Enjoy the Bounty of Life
Merry Christmas and Happy New Year
