柿子果醬

（轉換網站發表，原始發表日無可考）

我從小喜歡吃柿子，硬的軟的都行。柿子在多倫多不常見，在台北可就多了，但季節很短。在多倫多時學會用簡單的方式做果醬，趁現在柿子當季，實驗了一下我的柿子果醬。

材料:

* 紅柿子 4 個 (約 1 lb)

* 白糖 80 ml 

過程:

1. 1. 將紅柿子去皮後與白糖放入鍋中以中大火煮，過程中將柿子壓碎，隨時翻動

2. 2. 當鍋中紅柿汁沸騰開始冒泡時，將火關閉，前後約 4 分鐘

3. 3. 待果醬冷卻後置於冰箱保存；儘可能於 2 - 3 周用畢
   
   
   
   
   此柿子果醬除可與土司一起食用外，也可放在香草冰淇淋上，或添加在無糖早餐穀類食品中增加風味。