四季豆杏仁醬麵

材料：（2 人份）

＊ 麵條（上海麵） 8 oz

＊ 四季豆  12 oz （去頭尾）

＊ 杏仁醬（Almond Butter)   5 湯匙 （tablespoon)

＊ 大蒜   3 瓣

＊ 醬油   1 湯匙 (tablespoon)

＊ 橄欖油   1 湯匙 (tablespoon)

＊ 水   350 cc


作法：

1.  鍋子加熱後倒入橄欖油及剁碎的大蒜以中火爆香，約一分鐘

2. 加入四季豆續炒一分鐘，加入350 cc 的水，待水沸騰後轉小火、蓋上鍋蓋，繼續燜十分鐘，起鍋前兩分中放入醬油及杏仁醬拌勻，讓杏仁醬充份與湯汁融合

3. 將麵條放入滾水中煮爛即可（4 ～ 5 分中，視個人喜好）

4. 煮熟的麵條加入四季豆杏仁醬中拌勻即可


我平常喜歡較有彈性的麵，所以較常使用（五木）山東麵，但這道麵食吃起來口感味道很像台灣街坊鄰居小麵食攤在賣的芝蔴醬麵（小時貪吃的記憶），我反倒喜歡麵軟一些，因此上海麵反而較合適。

我當天除了這款麵以外，另煎了牛排，當成一餐。（如下圖）