皮蛋豆腐生菜沙拉

這道皮蛋豆腐生菜沙拉真的是中西合璧。最底層鋪上半結球萵苣（又名蘿蔓萵苣，台灣俗稱大陸妹 －讀過我前文『台巴子與大陸妹』的讀者應該知到我不喜歡這個稱呼）、番茄、及熱炒過的蘑菇，再放一塊豆腐及皮蛋即成。我用醬油膏當醬汁，也可用西式沙拉醬。我這張嘴能納百味，曾用千島沙拉醬蘸著皮蛋豆腐吃，不覺唐突。