迷迭香五花肉

平常在超市逛，根本不會去看五花肉，很少有五花肉不肥的，加上這把年紀、這等身材，不知到多久沒碰五花肉了（培跟除外）。印象中好像還沒在多倫多吃過白切五花肉，在台灣偶爾在父母親家用餐時還會看到。

有天在 T&T 大統華超市無意間看間非常罕間的極瘦五花肉，除了一層厚厚的皮外，肥肉不多，買了兩塊，每塊約一磅到十八盎司之間。厚豬皮其實蠻好吃的，小時後吃路邊攤麵陽春麵時，除了海帶豆亁滷蛋外，最常點的小菜就是豬皮。

回家後先煮了一塊，本來想作成傳統的白切五花肉，一時興起，加了一味迷迭香。

作法：

1. 醬料：葱、薑、大蒜、迷迭香份量隨意，圖中這一小碗醬汁我放了一根葱、兩片薑、三瓣大蒜、兩根迷迭香（去梗）、醬油及水各半、及三、四滴蔴油

2. 滾沸的水中放入五花肉及四、五根迷迭香，水要蓋過豬肉，水再度沸腾後轉小中火，蓋上鍋蓋煮約 20 分鐘及可


還蠻好吃的，準備起來也簡單，各位不妨試試。