奶油培根甘藍

周末時後，一邊吃飯，一邊看電視（以前一位加拿大朋友笑說這是 Chinese Dinner － 一邊吃飯一邊看電視－說的也是，好多中國人都是如此），看到杰米奧利佛（Jamie Oliver）在做英國傳統聖誕節的菜，其中一道配菜 － 奶油培根球芽甘藍（Brussels Sprout）做法簡單又快速，很適合忙碌的上班族。

球芽甘藍稍帶苦味，很多西洋人，尤其小孩子，不太喜歡吃。但對我這種口納百味的人，一樣美味可口。記憶中很少嫌過那道菜或那家餐廳難吃。

這道菜做起來不費功夫，從準備到上桌，約 20 分鐘即可。

材料：

＊球芽甘藍      1 lb

＊培根              3 條 （切絲備用）

＊橄欖油          2 湯匙 （tbsp)

＊奶油              2 湯匙 （tbsp)


作法：

1. 將球芽甘藍洗淨去頭梗，切成薄片備用，如圖一

2. 鍋熱後，放入橄欖油，約半分中到一分鐘油熱後，加入培根，翻炒約 2 分鐘爆香

3. 加入球芽甘藍，以中大火炒約 2 分鐘，加水 100 cc 後蓋上鍋蓋燜 10 分鐘即可

當天我以這道菜做底，加上義大利麵及 Sole，變成一道簡餐。做法上稍加調整如下：

前兩道程序相同 －

3. 加入球芽甘藍，以中大火炒約 2 分鐘，加水 50 cc 後蓋上鍋蓋燜 3 分鐘

4. 加入退冰後的 Sole Filtet （一種扁平魚，如圖二），蓋上鍋蓋再燜 7 分鐘即可，成品如圖三

                                圖一  球芽甘藍切成薄片                   圖二  冷凍 Sole Fillet

                                                  圖三  奶油培根甘藍義大利麵 ＋ Sole