豆腐乳鮪魚壽司

材料：

＊ 芋頭豆腐乳    3 粒
＊ 花生麵筋        1/3 罐 （約130 公克，不放入醬汁）
＊ 罐頭鮪魚        1 罐（去油漬）
＊ 海苔                5 大片
＊ 白米                0.5 杯
＊ 糙米                0.5 杯
＊ 燕麥                0.5 杯


做法：

1. 將白米、 糙米、燕麥混在一起在電鍋中煮熟（我煮的時候是各一杯，但煮好後僅用一半），將煮熟的米飯在大碗中散開，讓其迅速降溫
2. 將花生麵筋略為剁碎、鮪魚塊攪碎後，與豆腐乳放入降溫後的米飯，再度攪拌，直至看不見豆腐乳塊
3. 用傳統包壽司的方法包起來後切片即成


註：燕麥不僅有益健康，且可增加咬勁及口感。