豆豉椰奶咖喱牛腱

父親喜歡吃咖喱，又逢週六，本想煮一道椰奶咖喱牛腱（臨時起意加了豆豉），再加洋蔥、毛豆放在燜燒鍋中燜約 5～6 小時，前面 4 小時僅燜牛腱，最後 1～2 小時才加入其他食材。牛腱燜得恰到好處，非常可口。

這道菜特別的是加入豆豉，也略放一些醬油，而不放太多的咖喱，將中、印、泰口味完美融合。


後記：隔天我用剩餘的醬汁拌兩人份的義大利麵。一道菜融合了中、印、泰、義，下次來加點味噌或wasabi。