紅豆泥：紅豆泥肉醬義大利麵＋紅豆泥青椒雞肉麵

紅豆泥肉醬義大利麵

把番茄醬換成紅豆泥，這道肉醬義大利麵就有了全新口味。做法很簡單，將豬絞肉放入適量的水、現成的紅豆泥（墨西哥食材店應該有）、黑橄欖稍微煮一下，肉熟了就好，加入煮好的義大利麵即可。中式麵條亦可。

如果沒有現成紅豆泥，也可以用罐裝大紅豆打成泥，加入喜歡的香料（我喜歡用荳蔻粉 Nutmeg 或茴香，也有人稱孜然粉 cumin）。

現成紅豆泥與自家打的紅豆泥 （因香料不同，口味也完全不同）

打好的紅豆泥可放在冰箱保存個幾天，把它想成是芝麻醬，要用的時候拿出來即可。可拌麵或飯，冷熱皆宜，或拿來當醬料。

紅豆泥飯／麵

紅豆泥青椒雞肉麵

台北 BMW 的日子

Happy Panda Fish

最近買了新腳踏車，比變速已失靈、剎車有點令人擔心的舊車好騎許多。本來想買全黑的，比較不顯眼（怕被偷），因為沒有相對應的擋泥板，所以最後買了這款「開心貓熊魚」－車子的款式是 Happy Fish，對我而言，只要是黑白雙色的，都是 Panda 色，像黑白雙色的 Smart 汽車，我都稱為 Panda Smart。

就像一位游泳認識的朋友說的，車子好騎，就會常騎，我也開始騎著在附近遊走，試著以觀光客的心態重新認識這塊我自認熟悉的街坊。因為熟悉，我們常忽視附近發生的新鮮事，人際關係，不也是如此。

街頭到處可見腳踏車

最近住家附近因為觀光客多，店家樣貌逐漸改變，多了好多咖啡／飲料店。晴光市場裏的一家咖啡店還是我姊姊住在國外的親戚來台旅遊時發現告訴我姊姊的。我常常在裏面逛，就是沒注意到，去喝了，還真是好喝。第一次去喝時，老闆問我有沒有時間，如果有，他就用瓷杯讓我喝。我說我不確定能待多久，他說沒關係，如果喝不完，他會用紙杯讓我帶走。

這家咖啡店沒有座位，我站在那一邊喝，一邊與老闆聊著，從他談話，你會欣慰還有人這樣堅持食安與品質，他的糖都還是自己煮的，而不是用果糖。一天在游泳時，沒來由地想起了喝那杯黃金曼特寧的經驗，突然想起「用瓷杯喝咖啡，以慈悲寫人生」，於是找了一張去平溪支線（看天燈的地方）最後一站菁桐的「礦場咖啡」喝的海鹽拿鐵還是卡布奇諾照的照片當成電腦桌布，提醒自己。稍候在跟朋友聊到這檔事時，我笑說不知是一時頓悟，還是在練習造句。

用瓷杯喝咖啡，以慈悲寫人生

另一個驚喜就是中山北路民族東路口一家標榜15元的咖啡，它15元的咖啡還蠻好喝的，但主要的生意是咖啡豆批發。老闆說他還想推出冷泡咖啡，有天他請我喝了第一泡、第二泡、及第三泡的咖啡，有點像橄欖油的分級。它的高冷茶也是一絕。我在老闆的教導下，第一次嘗試冷泡茶，直接在冰箱裏放24小時，效果奇佳。更令我訝異的是浸泡過的茶葉，看起來非常碩大新鮮。

15 元咖啡店－幸福5熊 －及其路邊座

 高山冷泡茶

台北人的 BMW，不見得是名牌車，可以是腳踏車、捷運、走路 （Bike、Metro、Walking）。台北生活方便、步調較慢、物價相對低，隨處走隨處逛，有種慢活的樂趣，難怪最近一大堆背包客。偶爾看到大陸旅客在傳統自助餐點菜，覺得溫馨，畢竟我們吃一樣的東西；也見日本客聚在街邊吃類似小居酒屋的燒烤，他們也能在台北街頭找到熟悉。吳祥輝在驚喜挪威一書中提到挪威物價之貴，常讓外地旅客看到帳單，搞笑地學著“吶喊”。（維基百科：「吶喊」是挪威畫家 Edvard Munch 1893 年的作品。）在台北，旅客不用吶喊。

「吶喊」（圖片取自維基百科）

最近也常到附近的圖書館借書（驚喜挪威是最近看的一本），這習慣是在多倫多養成的，一開始是確定書本值得買，再從網絡下單，漸漸地發現除了參考書，很多書本看完後不見得需要保留，要看再借即可。家中許多書其實看過後很少再碰，甚至沒看過的也一堆。我想這也是另一種形式的 downsizing，人生到這階段，生活簡單、快樂就好。 

一位朋友問我最近做什麼，我說像海明威在台北，我那成為作家的懸念顯然沒有隨著無情歲月淡去。多年前在夏威夷貓嶼玩的時候，去了一家昔日作家雲集的酒吧，懷想當年情景，印象深刻。不過台北的海明威不喝酒，喝咖啡。望梅可以止渴，有些人也可以靠想像過日子。

有一天經過晴光市場一家壽喜燒料理，店門口響起傳唱數十年的 Sukiyaki，雖不懂歌詞，但這旋律從小就耳熟能詳，心頭淡淡地飄過一種對人生釋懷的情緒，一首老歌總能觸動內心深處的一些東西。也許數十年的光陰，就在這首歌中在心頭迴盪了一輪，就像我以前常說的「每一首情歌，都是一次愛戀的輪迴」。我佇立街頭，聽完，然後跨出回家的步。

歌曲：Sukiyaki 壽喜燒

臘味味噌菜飯

傳統的菜飯，多半是用青色菜葉類及醬油做，我個人很喜歡。最近試了另一種作法 －用味噌代替醬油，及用紅蘿蔔和洋蔥代替青色蔬菜。臘味我還是堅持用我個人偏好的廣式／港式臘味，一般市售台式香腸稍微甜了些。紅蘿蔔與洋蔥仍需要先用油炒個 5~7 分鐘，再倒入洗好的米與水，用電鍋煮即可。

很懷念小時候祖母做的帶有中藥香味的香腸，但市場上好像沒有這樣的產品，那似乎是農業社會獨有的家鄉味。 也許它可以成為一個利基型產品。

傳統臘味菜飯

墨西哥雞肉捲餅

這道墨西哥雞肉捲餅（Chicken Burrito) 應該稱為薩爾瓦多雞肉捲餅，因為裏面的豆泥是我外甥新婚的妻子送的。她是薩爾瓦多人，是我外甥在那工作時認識的。她知道我喜歡豆泥，特別送了我一些。

在美國唸書時，開始喜歡上墨西哥食物，只是多年後才知其熱量超高。但是家人好像不太習慣紅豆泥是鹹的，大概紅豆在台灣多半是跟甜食有關。

我用電鍋將豆泥蒸熱後待其回到室溫後備用，另買了現成的烤雞與墨西哥薄餅 (Tortilla)，即可輕易地做成這墨西哥雞肉捲餅。佐以沙拉，可當簡餐。

沙拉我用柳橙、蘿蔓生菜心、堅果，沙拉醬則用現榨柳橙汁、橄欖油、黃色芥末醬、些許海鹽、及義大利綜合香料（Italian Seasoning）。

奶油藍乳酪苜蓿芽壽司

剛煮好的米飯加入奶油和藍乳酪，拌勻後待冷卻至室溫後即可用。

吃完這壽司，一個感覺是好吃，另一個感覺是邪惡。它不同於一般壽司的清爽，而是濃郁的香。苜蓿芽稍微中和了奶油及藍乳酪的濃郁香味，也增加些許清爽的口感。

很像是包了糖衣的毒藥，這壽司看似清新但有心血管疾病的人只能淺嚐。潘金蓮若拿它來伺候武大郎，客官該怎麼看 －她是愛他還是想害他？（根據維基百科，潘金蓮事實上「善良賢惠，勤勞仁義」，是後世文學扭曲了我們的認知。）

2014 台北元宵燈會

很多年沒機會參觀台北的元宵燈會，今年總算如願以償，燈會最後一個週五晚上天氣恰好放晴，從醫院探視父親返家時在捷運圓山站下車，與姊姊、外甥、及其新婚的妻子四人一邊逛著。

漆黑的夜裏，燈火更顯璀璨。童年提燈籠的記憶一樣清晰。我特別喜歡一系列傳統文化習俗的燈具，像是『嫁娶』、『抓週』等。

花博園區重新利用，非常合適元宵燈會。拍了一些照片留作紀念，也供大家觀賞。


馬：馬年當然少不了馬

         
         







婚嫁系列

現代的婚嫁相對簡單，小時候家裡是屬於繁文縟節型的，我因為胖了點，常被用來捧橘子獻給新娘，好處是有紅包可拿。

印象中，媒婆在喜劇裏的角色常被醜化，有點像掮客，有點像媽媽桑，好像也常有一顆三八痣。

抓週：

年輕一輩的恐怕沒什麼人聽過抓週。抓週是孩子週歲當天舉行的儀式，裏面也許會有算盤、元寶、筆、工具等用來預測小孩子未來可能從事的行業。






山巒系列：




台灣多山，也是原住民的家園，用上原住民的色彩、圖騰，特別好看。

原住民系列：

婚禮

原住民工藝 －琉璃珠

婚禮儀式壺－有公壺、母壺，只是我分不清

樂隊：我非常喜歡的一個系列

狩獵：

庶民生活：

土地公廟

奉茶

道道地地的土雞

牛：台灣農業的象徵

雜：

海盜船

圓仔一家及其朋友們

開心樂園

迎賓樂團

圓仔金剛

歡樂小丑

夜色、無題：

註：本文諸多資料摘自『2014台北燈節 - 歡樂 in 臺北導覽手冊』。