2017年4月30日 星期日

雪鳥的第二故鄉

台北新生公園




兩週前送一位多倫多朋友到台北桃園機場捷運站返回多倫多。這些年他都是1011月來台北,45月回多倫多,剛好避開那裏的冬天,這裏的夏天。這樣子的加拿大人不少,就像候鳥,每到冬天都到一個較溫暖的地方,春末夏初再回到加拿大。人們稱他們為雪鳥。有意思的是他們幾乎每年都是到同一個地方。有的是到近一點的德州、亞利桑那州、墨西哥,有的則是到較遠的秘魯、泰國、印尼。

像我這位來台北的朋友早年因在這裏工作過一段不短的時間,覺得台北方便、有趣、且生活費不高。生活得愈久,愈能掌握在這裏生活的訣竅與樂趣。因為在當地時間長,一般來說,雪鳥是住在當地,而不是去觀光。他們沒有緊湊的行程,也不一定天天出門,在看本小說,整理一下到處拍來的照片,也可以是快樂的一天。我這位朋友喜歡台北的元宵燈節、巷弄裏傾圮的房子,也喜歡在林安泰古厝拍別人在拍婚紗照,或是捕捉模特兒的身影。在多倫多看不到這樣的景象。附近的街道百逛不厭,久了,他反而成了我台北的導遊。台北美術館地下室的咖啡廳現在成了我跟另一位朋友常見面聊天的地方,就是他介紹的。

出生地沒得選,求學、就業總是有些制約。但退休後,有了時間,可以到處走訪。雪鳥們似乎都是這樣在不知不覺中探索出生命中的第二故鄉。他們一開始多半是被寒冬逼得離開家園(有一次零下1520度連續長達三星期,到後來我真地覺得冷到骨頭裏),久了發現冬天不必生活在北國原來是如此舒服。(不過我很佩服加拿大人可以把嚴冬變得很有趣,發展出各式各樣的冰上活動。)

我一位多倫多朋友現在常居住在泰國,他因為喜歡泰國文化,開始學習起泰文,也更加深入探索當地文化。基於好奇心,我從圖書館借了一本美國人寫的關於泰國文化的書,開始讀覺得有趣,愈讀愈深奧,終於放棄,也算是見識了。印象中泰國純度假勝地的形象,驟然改觀。

這一陣子陸客來得少,政府拼南向,大家談拼觀光。長期而言,我覺得可以考慮如何著墨於雪鳥這類文化旅者。他們可以一待就是幾個月,也可以一來再來。他們可能不會去住四、五星級飯店,天天去吃大餐,但他們會去租民宿、短期套房,會去一般自助餐店,吃雞腿便當,也會去吃三商巧福的牛肉麵、鬍鬚張的滷肉飯,久了也敢吃夜市的豬血糕、臭豆腐;雖然單日消費不高,但總消費額才是驚人。

一位香港朋友說他有些朋友在花蓮、高雄買了房子,一年來住上幾個月。對他們來說,台灣距離近,什麼都便宜,而且生活步調悠閒,正好是他們需要的。或許有那麼一天,觀光局的廣告標語會是:

台灣您的第二故鄉

寫著寫著,忽然想起多年前加拿大歌手 Anne Murray 知名的 Snowbird,聽著看著,好像又回到往日時光 - 雪地其實也有溫馨的一面。



Snowbird by Anne Murray,Youtube Channel by TheOldrecordclub












2017年3月7日 星期二

小茴香咖喱奶醬水管麵

小茴香咖喱奶醬水管麵


連續幾天減肥稍有成果,於是開了個小戒,來點豐富的,做了這道小茴香咖喱奶醬水管麵。菜名沒提到的是那說不出口的五花肉。

做法:

1. 水煮水管麵,煮的時候不要煮到你一般喜歡的硬度,留最後一部份在醬汁中煮,麵才能吸收到醬汁

2. 醬汁:

用豬油爆香紅蔥頭,加入小茴香、咖喱(份量是小茴香的一半)、蘑菇後略炒一下,再加入已用水燙過半熟的秋葵、鹽、無糖三花奶水(可用鮮奶油代替,但不適合用一般的牛奶)。醬汁略呈淡黃色(黃種人做的「黃醬」?)平時不常吃動物油,這裏用的豬油是在做滷肉醬時回收的

3. 放入五花肉到醬汁裏煮,快熟時撈到一旁備用

4. 放入水管麵,煮到喜歡的硬度,起鍋前放入五花肉


信不信由你,用筷子來吃水管麵,比叉子更合適。

2017年2月19日 星期日

Shabu-shabu 三明治

Shabu-shabu 三明治

   
最近無意間看到兩則新聞報導,都提到不要將培根與蛋或番茄混著吃,容易致癌。碰巧這又是我最愛的早餐組合。為了健康因素,也不得不減量。有一天突然想到用切的薄薄的火鍋肉片三明治代替培根,試了一下,發現效果不錯,成了我最常吃的早餐

這個冬天有些時候像夏天,有天中午做了這道 shabu-shabu 三明治 -- 四、五片幾乎沒有油花的火鍋用豬肉、小黃瓜、起司、番茄,塗上芥末醬。豬肉片是用平底鍋放上一點水,水滾後涮一下,立刻就熟,吃起來,覺得蠻健康的。



2017年2月1日 星期三

High Tea,還可以




年初二,女兒回娘家這習俗,還是根深蒂固。有別於去年僅用麻荖與茶招待,今年升級到用簡單的三明治與茶。

看似簡單,也是用了點心思事前規劃,三明治的部分如下:

1. 火腿起司奇異果三明治:顧名思義,另外塗上一層杏桃果醬,起司用中度口味的巧達起司




2. 豬肝抹醬三明治: 加上苜蓿芽(要高檔的,可用鵝肝醬)




3. 燻鮭魚三明治:用 cream cheese 當抹醬,加上薄片小黃瓜,雞尾酒用綠橄欖當點綴





4. 墨西哥雞肉捲:紅豆泥、帕瑪森起司當抹醬,現成雞胸肉撕成絲狀,生菜,黑橄欖當點綴




5. 蘋果蛋鮪魚三明治:薄片蘋果,水煮蛋切碎,罐頭鮪魚、黑橄欖切片,加美乃滋




另外我用鷹嘴豆加上小茴香粉及橄欖油做成 Humus,用來沾小黃瓜及紅蘿蔔。

今年的 High Tea,還可以。