Shabu-shabu 三明治

Shabu-shabu 三明治

   
最近無意間看到兩則新聞報導，都提到不要將培根與蛋或番茄混著吃，容易致癌。碰巧這又是我最愛的早餐組合。為了健康因素，也不得不減量。有一天突然想到用切的薄薄的火鍋肉片三明治代替培根，試了一下，發現效果不錯，成了我最常吃的早餐

這個冬天有些時候像夏天，有天中午做了這道 shabu-shabu 三明治 -- 四、五片幾乎沒有油花的火鍋用豬肉、小黃瓜、起司、番茄，塗上芥末醬。豬肉片是用平底鍋放上一點水，水滾後涮一下，立刻就熟，吃起來，覺得蠻健康的。

High Tea，還可以

年初二，女兒回娘家這習俗，還是根深蒂固。有別於去年僅用麻荖與茶招待，今年升級到用簡單的三明治與茶。

看似簡單，也是用了點心思事前規劃，三明治的部分如下：

1. 火腿起司奇異果三明治：顧名思義，另外塗上一層杏桃果醬，起司用中度口味的巧達起司

2. 豬肝抹醬三明治： 加上苜蓿芽（要高檔的，可用鵝肝醬）

3. 燻鮭魚三明治：用 cream cheese 當抹醬，加上薄片小黃瓜，雞尾酒用綠橄欖當點綴

4. 墨西哥雞肉捲：紅豆泥、帕瑪森起司當抹醬，現成雞胸肉撕成絲狀，生菜，黑橄欖當點綴

5. 蘋果蛋鮪魚三明治：薄片蘋果，水煮蛋切碎，罐頭鮪魚、黑橄欖切片，加美乃滋

另外我用鷹嘴豆加上小茴香粉及橄欖油做成 Humus，用來沾小黃瓜及紅蘿蔔。

今年的 High Tea，還可以。