小茴香咖喱奶醬水管麵

小茴香咖喱奶醬水管麵

連續幾天減肥稍有成果，於是開了個小戒，來點豐富的，做了這道小茴香咖喱奶醬水管麵。菜名沒提到的是那說不出口的五花肉。

做法：

1. 水煮水管麵，煮的時候不要煮到你一般喜歡的硬度，留最後一部份在醬汁中煮，麵才能吸收到醬汁

2. 醬汁：

用豬油爆香紅蔥頭，加入小茴香、咖喱（份量是小茴香的一半）、蘑菇後略炒一下，再加入已用水燙過半熟的秋葵、鹽、無糖三花奶水（可用鮮奶油代替，但不適合用一般的牛奶）。醬汁略呈淡黃色（黃種人做的「黃醬」？）平時不常吃動物油，這裏用的豬油是在做滷肉醬時回收的

3. 放入五花肉到醬汁裏煮，快熟時撈到一旁備用

4. 放入水管麵，煮到喜歡的硬度，起鍋前放入五花肉


信不信由你，用筷子來吃水管麵，比叉子更合適。