起司鯛魚菜飯

一陣子來好像不若以往那麼熱衷煮飯，愈煮愈簡單，一方面是因為食材、器材不若在多倫多時方便且多樣，二方面是因為健康因素，在少鹽、少油、少醬料的烹調方式下，多半是水煮、清蒸為主。道具基本上就是一個大同電鍋加上一個電晶爐。不過這樣的設備還是能支應人數不多的聚餐，重點是每道菜份量多一些，但不準備太多道菜。

前幾天做了起司鯛魚菜飯，吃完後，自己覺得很滿意。跟朋友通信時，順便寄了張照片給她。朋友問怎麼做的，於是分享如下：

1. 米飯部分照平常的方式清洗，放入適量的水，就如同煮白米飯一樣，醬油也在這個步驟加入（因為視同水份）

2. 將其他食材—巧達起司、蘑菇、黑木耳、鯛魚、及一包原本是現成油雞附送的油—放入電鍋因為已經很滿，無法再加入蔬菜，否則像洋蔥、紅蘿蔔、青豆之類的也可一起放進去。

3. 照平常煮飯的方式開始煮。我用的是大同電鍋，一般的電子鍋也可這樣做。

4. 食用前可添加一些帕瑪森起司增加風味。

這道菜飯吃起來像是西式口味，我跟朋友說天下的料理都是大同小異，就像很多的文化都有類似餃子、麵食之類的。我們的菜飯到了義大利，就有 Risotto，到了西班牙，就有 Paella，所以也不用擔心放蔬菜時水分多了一些與否，太多，就當是義大利燉飯，否則就是中式菜飯或是西班牙燉飯。

兩張照片，四代親情

兩張照片，兩位祖母，兩位孫子，綿延四代的親情

前幾天在瀏覽多年來的照片時，看到一張我母親與大外甥的合照。那時大外甥年紀還很小，出國前常常跟他一起玩，我常抱著他坐在書桌前聽我的「空中英語」，準備考托福，他則自己玩自己的。留美期間，家人知道我想念他，特別寄來這張照片。我一直放在書桌上，直到畢業返台。時間一晃，三十多年過了，他也有了孩子，每次跟我視訊時，他總是抱著兒子。他兒子也是摸摸滑鼠，敲敲鍵盤，彷如昨日他老爹。

另外一張照片是我姐姐抱著她孫子（大外甥兒子）的照片，無意間我想到這兩張照片都是祖母與孫子的照片，當下有感，製作了一張卡片寄給我姐姐，註語「兩張照片，兩位祖母，兩位孫子，綿延四代的親情」。春秋幾回，寒暑更迭，不變的還是那親情。

常看我姐姐手機或平板上面一大堆孫子的照片，最近她買了一支容量128G的新手機，我笑她說手機得買到128G的才夠裝那些照片。她說她一個朋友最近也新買一支手機，要我猜她朋友買多大容量，我說「256G？」她說「512」。（失敬了，祖母們！）我的刻板印象是老人家一般不太需要大容量的手機，沒想到這些大容量手機是這些瘋孫子的祖母們在用。聽說他們一邊視訊，一邊按快門記錄點點滴滴。每張照片都珍貴，沒有一張捨得丟到垃圾桶，難怪他們需要這麼大容量的手機。

時間，人生中非常奇特的一個層面，長長的時間之軸，我們翻山越嶺、跨海渡河，經歷是是非非，覺得人生複雜。多年後回頭一思，才發覺一些亙古不變的尋常，親情就是其一。