久違了，我的鼠尾草與智者，許久沒有繼續寫文章，一方面是健康逐漸下滑，一方面是對煮菜好像失去興趣，尤其是台北的夏天更是讓我無法太長時間待在廚房。慢慢地，外食機會多了，多半是在家裡附近的便當，或大學時代常吃的那種自助餐，其實選擇還蠻多的。多年前在翻新廚房時，一位朋友曾說如果他住在我那一帶，他根本就不需要廚房。久了，其實也就是在那幾家輪流轉。
想來多倫多過暑假調養身體已經有一陣子，今年終於成行，四月初來到這裡，立刻覺得神清氣爽，十三、四度的溫度對我來講極為舒適，對大多數台北人聽起來好像很冷，不過因為乾燥，其實並不那麼冷。身體、精神狀況改善後，加上有烤箱，又開始重新恢復用烤箱做菜的日子。住家隔壁的超市非常大，走路也只要三、五分鐘，加上食物的選擇多，來自世界各地的調味料相對豐富，所以料理起來變化就多了。蔬菜部分很多可以生吃，沙拉成了日常的主要一部分，當然烤雞就是桌上經常的菜，不是全雞，就是雞腿。準備簡單，放進烤箱後，就等著吃了。也不知什麼原因，這裏的雞肉不貴，不同部位輪流在特價，比台北便宜。
年紀漸長，愈來愈不習慣人多的地方，幾次到市中心，都覺得不太習慣，反而住家附近，雖在郊區，但不偏僻，空氣新鮮，不管日夜，都能在院子裏得到清淨，也習慣白天曬點太陽。
這裏有較多的料理節目，最近迷上了Gino的系列，他介紹義大利風景的同時，用當地食材煮一道菜，非常簡單但看起來優雅可口。也常看Lydia’s Kitchen，她也是專門做義大利菜的。
這道烤雞腿簡單方便，我常用的醃料有醬油、黑醋、第戎芥末醬（Dijon Mustard)、迷迭香、義大利香料、檸檬，隨意搭配組合，有時間醃久一些，沒時間時，抹完就進烤箱，雞腿用華氏425度只要40分鐘，取出後靜置十分鐘即可食用。蔬菜、馬鈴薯、地瓜等食材也是進去一起烤。如果是全雞，一樣溫度，70分鐘。
有些朋友知道我回來，約吃飯，我都是請他們來我家裡，我常說他們花時間在交通上，我花時間在準備餐飲。家裡用餐比較隨性，說話較不受拘束，也比較不吵雜。
想寫這篇文章，從初春到夏末秋始，芽發到葉落，終於完成，也算是有了個起步。
