感恩節火雞餐

 

上週末是加拿大的感恩節長週末，我烤了生平第一隻火雞。過去吃的火雞多半是朋友家聚餐時，主人烤的。現在聚會少了，大家上了年紀，也不再有人有心力去張羅一場聚餐。偶爾用電話、簡訊、郵件聯絡的已算知心的。

印象中烤火雞麻煩費時，以前偶爾應應景，煮個火雞雞腿雞胸，也算是有點感恩節味道。今年想試試來個整隻的，上網看一下別人怎麼做，發現現在不流行塞東西在雞肚，多半建議烤空雞，頂多塞一些洋蔥、檸檬、香料，烤的時間也因此縮短了許多。我遵照網上建議，買了一隻10磅（4.5公斤）的火雞（這大概是超市裏最小號的），用華氏325烤了三小時，沒準備小紅莓醬及肉汁，結果還算滿意。

配菜三道：水炒孢子甘藍培根、烤胡桃南瓜及地瓜鹹派（地瓜先烤過、打碎、上舖解凍青豆、起司後再烤）。

一桌秋色，感恩時節祝大家有個美好的秋收。